W listopadzie w każdej drogerii stoi kosz z foremkami. Pięć sztuk w torebce, cienka blacha, gwiazdka, choinka, serce, księżyc. Z tym przetrwasz jedno popołudnie. Ale nie cały Adwent.
Nie chodzi o liczbę form. Chodzi o to, jakie to formy.
Czego brakuje foremkom na Boże Narodzenie z supermarketu
Blaszana forma wycina kontur i nic więcej. Z piekarnika wychodzi płaska powierzchnia w kształcie choinki. Bombki, igły, gwiazdę musisz potem domalować lukrem. Właśnie na tym kończy się wieczór o wpół do dziewiątej, gdy rękaw cukierniczy się zatyka, a dwoje dzieci przy stole już zasypia.
Nasze formy mają stempel wbudowany. Krawędź tnąca oddziela obrys, cztery milimetry wyżej siedzą żeberka odcisku i wciskają rysunek w ciasto. Jedno narzędzie, jeden ruch. Ciasteczko jest gotowe, gdy tylko ostygnie.
Druga różnica to wybór. W koszu leżą obok siebie cztery motywy. W kategorii Foremki do ciastek Boże Narodzenie jest ich 254, a na tygodnie przed świętami czeka Mikołajki i Adwent z 280 formami.
Sześć form wystarcza na talerz
Więcej nie potrzebujesz. Naprawdę nie.
Błąd, który popełnia prawie każdy, to ilość zamiast różnorodności. Osiem gwiazdek w ośmiu rozmiarach wygląda na talerzu jak jedna. Sześć motywów z trzech różnych kierunków wygląda jak cukiernia, choć leży na nim mniej ciasteczek.
Trzy kierunki to sylwetki, twarze i drobiazgi. Z każdego bierzesz dwie.
Sylwetki: choinka, gwiazda, dzwonek
To formy, które każdy rozpoznaje od razu, nawet z dwóch metrów.
Choinka ma 8 centymetrów wysokości i jest jedyną foremką, której nikomu nie trzeba tłumaczyć. Jej odcisk układa gałęzie i bombki, więc nawet bez lukru to gotowe ciasteczko. Trzydzieści kolejnych choinek znajdziesz w kategorii Choinka, od smukłego świerka po obładowane drzewko z prezentami pod spodem.
Gwiazda to foremka dla początkujących i na zmęczone wieczory. Jej odcisk leży w dużych polach, nic w niej nie jest filigranowe i wybacza, gdy ciasto było odrobinę za ciepłe.
Dzwonek robi różnicę między talerzem a pięknym talerzem. Nikomu nie przychodzi do głowy jako pierwszy, i właśnie dlatego rzuca się w oczy.
Twarze: Mikołaj, bałwan, skrzat
Dzieci sięgają najpierw po ciasteczko z oczami. To nie teoria, widać to na każdym talerzu po dziesięciu minutach.
W kategorii Święty Mikołaj jest 21 form, od całej postaci po głowę z czapką i brodą. Bałwan ma dziesięć wariantów, a świąteczny skrzat o wysokości 10,4 centymetra to duży motyw, który należy na środek talerza.
Uwaga co do twarzy: im drobniejsze rysy, tym zimniejsze musi być ciasto. Przy oczach i brodzie czujesz każdą minutę, którą ciasto za długo leżało na blacie. Jak utrzymać je zimne, opisujemy w artykule Kruche ciasto na foremki z odciskiem.
Drobiazgi: laska cukrowa, prezent, śnieżynka
Między dużymi motywami na talerzu zawsze zostają luki. Do tego służą małe formy.
Laska cukrowa jest wąska i pasuje przy każdej krawędzi, Prezent jest dostępny w 40 wariantach, a śnieżynki wypełniają resztę. Te ciasteczka pieką się szybciej niż duże, bo mniej powierzchni leży pod blachą. Ułóż je na osobnej blasze, inaczej będą ciemne, gdy choinka będzie jeszcze jasna. Czasy pieczenia według wielkości i grubości znajdziesz w artykule Ciasteczka z foremki: jak długo piec.
Ile mieści się na blasze
Standardowa blacha ma około 40 na 30 centymetrów. Przy dwóch centymetrach odstępu między ciasteczkami mieści się przy motywie 8 centymetrów od dwunastu do szesnastu sztuk, zależnie od tego, jak gęsto ułożysz.
Prawie wszystkie nasze formy mają właśnie taki rozmiar. Z 2928 foremek 2288 ma długość od 8 do 9 centymetrów. W górę sięga do 12 centymetrów, w dół do 5.
Licz około dziesięciu ciasteczek na osobę na tydzień Adwentu. Dla czteroosobowej rodziny to przez cztery tygodnie około 160 sztuk, czyli dobrych dziesięć blach. Terminy, ilości i porcje ciasta znajdziesz w artykule Planowanie świątecznych ciasteczek.
Kiedy zamówić
Każdą formę wykonujemy w naszej własnej pracowni i wysyłamy przez DHL. Zwykle zamówienie jest u Ciebie po trzech dniach.
W grudniu robi się ciaśniej, i to nie u nas, lecz na drodze. Zasada jest prosta: zamów do początku grudnia. Wtedy forma jest w domu przed pierwszym weekendem pieczenia i nie musisz 21. decydować, czy upieczesz bez niej.
Każda foremka kosztuje 29,99 zł, a gdy w koszyku są cztery foremki, płacisz tylko za trzy. Sześć form kosztuje więc 149,95 zł. Od 219 zł wysyłka jest darmowa, poniżej kosztuje ok. 16 zł.